日前，自治区工信厅公示了“2024年拟认定的‘广西传统优势食品产区和地方特色食品产业’名单”，桂林米粉、柳州螺蛳粉、梧州六堡茶、横州茉莉花茶、北海虾滑、玉林牛腩粉等6个产业被认定为“广西传统优势食品产区和地方特色食品产业”。
桂林米粉历史悠久，卤水浓郁，咸香可口，佐料丰富，白、嫩、爽、香，风格独特，是中华美食大家庭中一张亮丽名片。2021年，桂林米粉制作工艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。另外，桂林米粉还入选了第一批“桂林经典”品牌。
近年来，我市按照“世界眼光、国际标准、中国风范、广西特色、桂林经典”的总体要求推进桂林米粉产业区域化、特色化、品牌化、规模化发展，推动桂林米粉从“小特产”向“大产业”转变，着力把桂林米粉打造成为世界闻名、永续发展、永葆魅力的“桂林经典”品牌。我市还制定出台了《桂林米粉产业发展规划》《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》《桂林市桂林米粉保护发展条例》等政策法规，建立了桂林米粉标准体系，有力推动了桂林米粉产业高质量发展。
市工信局数据显示，截至目前，桂林米粉堂食店已有8000多家，包括连锁店400余家，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。
来源: 桂林日报